悪玉コレステロールを減らす食事

.

赤い魚介類で悪玉コレステロールを減らす

イクラやサケ、エビ、カニなどの赤い色の魚介類には強力な抗酸化作用があり、酸化した悪玉コレステロールを減らす働きがあります。これらの赤い色はアスタキサンチンという色素成分で、カロテノイドの一種です。アスタキサンチンは活性酸素を除去して悪玉コレステロールの酸化を防ぐ働きがあり、酸化した悪玉コレステロールを減らしてくれるのです。きんめだいや桜海老、イクラやスジコなどに多く含まれているアスタキサンチン。これらの魚介類を食事の中で摂ることも、悪玉コレステロールの減少につながります。ただし、イクラやスジコなどの魚卵はコレステロールも多いので、コレステロールを吸収する海藻などと一緒に食べるようにしましょう。

ページのトップへ ▲

海藻を食事に取り入れる

水溶性の食物繊維であるアルギン酸はコレステロールの吸収を抑制してくれる成分です。このアルギン酸を多く含む海藻類を食事に取り入れることが、悪玉コレステロールを減らしてくれます。昆布やワカメ、もずくやひじきといった海藻類はお味噌汁や酢の物、ひじきの煮物などにしていただきましょう。おいしく食べて悪玉コレステロールを減らすためにも、質の良い海藻を選びたいですね。昆布は肉厚で黒いものを、生ワカメの旬は早春です。とれたてのワカメは歯ごたえもよくおいしくいただくことができます。干しひじきは黒色が濃く、ツヤのあるものを、生ひじきはふくらみのあるものを選びましょう。

ページのトップへ ▲

悪玉コレステロールを減らす油とは？

悪玉コレステロールを減らす食事において注意したいのは脂質の摂り過ぎです。脂質には飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸があり、悪玉コレステロールを減らす食事において注意したいのは飽和脂肪酸ですが、一価不飽和脂肪酸の一つであるオレイン酸を含むオリーブ油は悪玉コレステロールを減らす働きがあると言われています。悪玉コレステロールを減らす食事においては、オリーブ油を利用してみましょう。例えばガーリックトトーストにはバターを使わずにオリーブ油を使ったり、野菜や魚介の炒め物もオリーブ油を使うのも良いでしょう。オリーブ油の中でも最高級なのがエクストラバージンオイル。香りも風味も良く、サラダやマリネなどに使うのがお勧めです。

ページのトップへ ▲